雪菜豆腐做法

制作材料

雪里红6 两，鸡胸肉，豆腐1块，葱2根，黑豆5钱，金银花1钱，甘草2片，蒜头，调味料 太白粉，盐，米酒

烹调步骤

豆腐切丁，雪菜 (芥菜)切小段，辣椒切斜片，青葱切段，瘦肉切小片加香油、盐、淀粉，腌10分钟;热锅冷油炒瘦肉，肉丝呈白色时出锅;油锅里再加一些油，爆炒香葱段，辣椒和雪菜;切好的豆腐轻放锅中，加入瘦肉片，放少许的水、酱油、鸡精粉，盖住锅盖焖3分钟，豆腐入味，水收干即可

将药材以三碗水煎成一碗

鸡肉、雪菜、豆腐切丁，葱与大蒜切细丁

鸡肉以盐、酒、太白粉拌腌约10分钟，起油锅，过油至熟捞起

留油，爆香葱、蒜，再加入雪菜与药汁煮滚后，再加太白粉勾芡，倒入豆腐与鸡丁煮约2分钟即可。